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Menu Saint-Valentin mardi soir 14 février 2012
Menu Saint Valentin
34 €
Mise en Bouche : Verrine du Chef
(Velouté de lentilles, crème fouettée au lard)
Duo de foie gras
(Mi-Cuit à la Cartagène et Poêlé), Confiture de Figues et pain d’Epices Maison
Terrine de Noix de Saint-Jacques et de Saumon Sauce Safranée
Quasi de Veau Sauce aux Morilles et ses légumes
Ou
Filet de Sandre Sauce au Pétillant d’Octon, effilochée de poireau et Julienne de Carotte
Feuilleté de Pélardon rôti au Miel, Mesclun de Salade
Entremet Mousse de Poire Sauce au Chocolat rare de Tanzanie
Menus Saint Valentin 12, 13 et 14 février 2011
Spécial Saint Valentin 2011 : 34€
Cocktail des amoureux et amuse bouche
Verrine du chef (mousse de mascarpone, saumon fumé et tomates confites)
Duo de foie gras mi-cuit nature et aux figues
Noix de lotte habillée de poitrine fumée, jus de viande
Millefeuille d’aubergine et de courgette, effilochée de gigot d’agneau confit
OU
Pavé de vivaneau sauce des Isles, riz basmati
Feuilleté de pélardon, roquette et confiture d’aubergine
Ananas rôti, mousse coco chocolat blanc, pain d’épices
Le lion est mort ce soir…
Bon, ce n’était pas un lion. Juste des cuisses de taureau ! Mechoui de taureau organisé par La calade fin juillet 2010. Menu à 15 € 200 personnes ont répondues présentes!
